Dalle omonime uve è nato questo Pignoletto frizzante.
Vino di notevole freschezza, leggermente minerale con note aranciate tendenti al pompelmo e all’albicocca. Da consumarsi giovane ad una temperatura di 5/6 °C, accompagnandolo a piatti primaverili, estivi, soprattutto a base di pesce.
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Da vigneti giovani, allevati ad alta densità e basse rese per ettaro, nasce Pideura, vino rosso dal colore vivace ed intenso. Raccolto alla fine di settembre e fermentato in serbatoio di acciaio, questo vino è il risultato di un affinamento di circa 1 anno in botti di rovere e acciaio (70% + 30%). Pideura è un Sangiovese dal carattere risoluto, come la regione da cui nasce. I suoi sentori di frutta matura, la sua struttura ed il suo corpo, uniti alla vitalità ed alla sua piacevolezza gustativa, lo rendono il vino giusto da pasto quotidiano o per ogni occasione di incontro.
Le uve provengono della prima collina di Brisighella, terreni di composizione prevalentemente argillosa, a circa 150 m ed esposti a sud-ovest. La cura e la selezione attuata in vigneto, nel naturale rispetto dell’equilibrio produttivo, originano uve di qualità, raccolte manualmente alla fine di settembre. La vinificazione è svolta in vinificatori in acciaio di piccola capacità in grado di gestire al meglio le operazioni di fermentazione, per la massima espressione qualitativa. Il vino ottenuto riposa fino alla primavera successiva in vasche in cemento, in grado di isolare meglio il prodotto dagli eventi esterni. L’imbottigliamento avviene a metà primavera ed è disponibile da maggio. La sua migliore espressione la si avrà alla fine dell’estate quando, la maturazione in bottiglia, avrà reso il giusto equilibrio organolettico. Il Sangiovese di Romagna Superiore è un vino di qualità, di colore rosso rubino intenso. La sensazione olfattiva è particolarmente gradevole ed accattivante, tipica espressione dei migliori Sangiovese, con sensazioni floreali e di frutti rossi, fragrante, persistente ed elegante. La sensazione gustativa è piacevolmente armonica, caratterizzata da tannini dolci che trasmettono una sensazione piena, morbida e persistente. Servire a una temperatura di 18° in ampi calici; delicatezza e armonia del prodotto facilitano l’accostamento a molte portate. La tradizione lo abbina a primi piatti della cultura romagnola, carni rosse grigliate, salumi e formaggi.
Prodotto con metodo Charmat (lo stesso del prosecco).
Nasce da un uvaggio di Pinot e Sauvignon bianco, coltivati in terreni calcarei nella zona di Brisighella.
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