Versione frizzante di uno dei vini bianchi più famosi e più tradizionali della Romanga, “Gli Stridoli – Frizzante” è un vino vivace ed accattivante. Il processo di ri-fermentazione gli apporta aromi floreali e di lievito, che lo rendono un vino giovane e fresco, ideale per brindisi e per ogni incontro informale.
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Deriva il proprio nome dai poderi dai cui nasce. L’altitudine ed il micro clima di questi vigneti gli conferiscono peculiari caratteristiche organolettiche, donandogli il carattere tipico dei grandi vini rossi. Fermentato in serbatoio di acciaio, nei quali svolge inoltre la fermentazione malolattica, Torricello riposa in botti di rovere per almeno 12 mesi ed è imbottigliato circa 18 mesi dopo la raccolta. Espressione dell’amore del produttore per l’enologia, Torricello è un vino elegante, in cui le fragranze di frutti rossi e spezie (pepe e cannella in particolare) si sposano delicatamente con gli aromi dovuti all’affinamento in legno, creando un profilo aromatico intenso e coinvolgente. Il suo corpo e la sua struttura ne fanno un vino votato all’invecchiamento, consigliato in abbinamento a piatti di carne e selvaggina in particolare.
Prodotto con metodo Charmat (lo stesso del prosecco).
Nasce da un uvaggio di Pinot e Sauvignon bianco, coltivati in terreni calcarei nella zona di Brisighella.
Storico vino bianco della Romagna, la leggenda lo accosta all’Imperatore Teodosio ed alla figlia Galla Placidia, che ne apprezzò gli aromi fruttati ed il gusto delicato ed intenso.Vendemmiata in cassette al termine del mese di Ottobre, l’uva viene selezionata in campo, direttamente dai vendemmiatori, al fine di utilizzare solamente i grappoli più maturi e più idonei alla produzione di un vino di qualità. L’Albana di Romagna viene filtrata prima del termine della fermentazione, al fine di conservare un tenore zuccherino elevato e non perdere i sentori di frutta tropicale tipici delle uve. Affinato con la tecnica del bâtonnage e lasciato maturare in botti di legno, possiede un bouquet aromatico intenso e persistente, dove i sentori di frutta si sposano elegantemente con quelli di miele e di fiori di campo. Ideale come vino da fine pasto, da abbinarsi a frutta e dessert, si esalta in modo particolare quando accostato a pasticceria secca.
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