Prodotti correlati

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  Pignoletto

  Pignoletto DOC
  Bianco frizzante

  Dalle omonime uve è nato questo Pignoletto frizzante.
  Vino di notevole freschezza, leggermente minerale con note aranciate tendenti al pompelmo e all’albicocca. Da consumarsi giovane ad una temperatura di 5/6 °C, accompagnandolo a piatti primaverili, estivi, soprattutto a base di pesce.

  Categoria: Vino bianco Tag: bianco, doc, frizzante, pignoletto

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  Vigna le case

  Sangiovese Superiore DOC
  Rosso

  Le uve provengono della prima collina di Brisighella, terreni di composizione prevalentemente argillosa, a circa 150 m ed esposti a sud-ovest. La cura e la selezione attuata in vigneto, nel naturale rispetto dell’equilibrio produttivo, originano uve di qualità, raccolte manualmente alla fine di settembre. La vinificazione è svolta in vinificatori in acciaio di piccola capacità in grado di gestire al meglio le operazioni di fermentazione, per la massima espressione qualitativa. Il vino ottenuto riposa fino alla primavera successiva in vasche in cemento, in grado di isolare meglio il prodotto dagli eventi esterni. L’imbottigliamento avviene a metà primavera ed è disponibile da maggio. La sua migliore espressione la si avrà alla fine dell’estate quando, la maturazione in bottiglia, avrà reso il giusto equilibrio organolettico. Il Sangiovese di Romagna Superiore è un vino di qualità, di colore rosso rubino intenso. La sensazione olfattiva è particolarmente gradevole ed accattivante, tipica espressione dei migliori Sangiovese, con sensazioni floreali e di frutti rossi, fragrante, persistente ed elegante. La sensazione gustativa è piacevolmente armonica, caratterizzata da tannini dolci che trasmettono una sensazione piena, morbida e persistente. Servire a una temperatura di 18° in ampi calici; delicatezza e armonia del prodotto facilitano l’accostamento a molte portate. La tradizione lo abbina a primi piatti della cultura romagnola, carni rosse grigliate, salumi e formaggi.

  Categoria: Vino rosso Tag: doc, fermo, rosso, sangiovese, superiore

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  Aurora

  Chardonnay
  Bianco Secco Frizzante

  Ottenuto da uve Chardonnay, raccolte precocemente, già da fine agosto, allo scopo di preservare la freschezza e l’intensità aromatica del futuro vino.

  La vinificazione è estremamente delicata e mirata ad ottenere un mosto particolarmente pulito; la fermentazione primaria è fatta in piccoli serbatoi in acciaio con la possibilità di condurre la vinificazione a temperature particolarmente contenute. Questa particolare tecnica permette l’ottenimento di un vino molto fresco e delicato, particolarmente adatto a produrre successivamente vino bianco frizzante di qualità.

  A tal fine, terminata la fermentazione primaria, si concede al prodotto una breve pausa allo scopo di consentirgli un naturale illimpidamento. Terminata questa fase il vino è avviato alla presa di spuma e al successivo imbottigliamento ed è già disponibile nel mese di gennaio successivo alla vinificazione. L’Aurora è un vino frizzante naturale di qualità, di colore paglierino chiaro con riflessi verdognoli, il perlage è fine e mediamente persistente, la sensazione olfattiva è fresca e fragrante, leggermente fruttata con delicato sentore di mela. La percezione gustativa è leggermente acidula e asciutta ma armonica e piacevole.

  Categoria: Vino bianco Tag: bianco, chardonnay, frizzante, secco